列車上的廚師和一般的餐廳廚師最大的區(qū)別在于“晃”,火車在運(yùn)行中顛簸不斷,“最重要的是腿要分開(kāi),站成外八字,扎好馬步,隨著車廂晃動(dòng)的方向,這樣才能穩(wěn)當(dāng)。”白師傅說(shuō)。