新華社北京2月21日電 題：榨菜、瓜子、方便面……“戰(zhàn)‘疫’套餐”生產(chǎn)供應如何——部分食品生產(chǎn)企業(yè)復工復產(chǎn)透視
新華社記者田建川、白明山、陶冶、湯陽
榨菜、瓜子、啤酒、方便面……廣為大眾熟知的“春運套餐”“加班套餐”，變成了當下的“戰(zhàn)‘疫’套餐”，熱度不減反增。受疫情影響，這些商品在多地出現(xiàn)供不應求甚至缺貨斷貨情況。當前，隨著復工復產(chǎn)政策不斷落實，相關(guān)食品企業(yè)迎難而上。
疫情影響仍存，想保障“戰(zhàn)‘疫’套餐”市場供給，企業(yè)需要闖過哪些關(guān)？當前闖關(guān)情況如何？哪些力量正為老百姓熟悉的味道保駕護航？新華社記者走訪粵冀渝皖多地企業(yè)復工一線進行調(diào)查。
原料采購關(guān)：上下游協(xié)同 共克時艱
記者在榨菜生產(chǎn)企業(yè)重慶涪陵綠陵實業(yè)有限公司了解到，由于制作榨菜的輔料辣椒面和包裝袋“斷貨”，企業(yè)雖然復工，復產(chǎn)卻面臨困難。
“現(xiàn)在每天電話被要貨的客戶‘打爆了’，我也只能給上游供貨商打電話催促，希望疫情能夠早點過去。”該公司董事長周坤林說。
總部位于河北邢臺隆堯縣的今麥郎面品有限公司也正加緊復產(chǎn)保供應。紙箱、包膜、紙筒、叉子等配套上游企業(yè)仍未復工，公司相關(guān)庫存僅能維持三天生產(chǎn)需求的現(xiàn)實曾讓他們十分焦急。
隆堯縣市場監(jiān)管局局長張書良告訴記者，獲知該情況后，該局第一時間通過河北省市場監(jiān)管部門進行跨地區(qū)協(xié)調(diào)，迅速實現(xiàn)了分散在多地的12家配套企業(yè)提前復工生產(chǎn)，為企業(yè)解決了后顧之憂。
記者了解到，各地近期都推出政策保障原料供應。廣東日前印發(fā)支持企業(yè)復工復產(chǎn)的20項政策措施，明確國有大中型企業(yè)、行業(yè)龍頭企業(yè)在原材料供應等方面，加大對產(chǎn)業(yè)鏈上中小企業(yè)的支持。重慶市已確定近８００家重點企業(yè)、重要物資生產(chǎn)企業(yè)和主要配套企業(yè)中，通過協(xié)調(diào)相關(guān)區(qū)縣打通產(chǎn)業(yè)鏈，推動產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同復工復產(chǎn)。
組織生產(chǎn)關(guān)：有序復工 開足馬力
正式復工以來，位于安徽蕪湖的三只松鼠股份有限公司到崗員工僅為總數(shù)的1/3。人手不足成了復產(chǎn)面臨的最大困難。公司只能火速面向蕪湖地區(qū)就近招聘，以解燃眉之急。
千里之外，重慶白鶴梁榨菜廠的生產(chǎn)線也正馬力全開。廠長唐天國說，由于不少員工正按防疫要求進行居家隔離沒有返回工作崗位，所以目前每天的產(chǎn)量只有130噸，往常則有160噸。
一批服務企業(yè)用工的政策正在發(fā)揮效果。18日，廣東、云南首趟“點對點”返粵復工專列抵穗；19日，廣西百色返粵復工扶貧專列乘載756名務工人員到達廣州……“點對點”專列、“門到門”專車的精準對接服務，降低了返程運輸?shù)囊咔閭鞑ワL險，滿足了企業(yè)復產(chǎn)的用工需求。勞務輸出大省四川已同多地建立起健康檢測互認工作機制，上萬名農(nóng)民工已在體檢合格后“門對門”返崗。
物流銷售關(guān)：線下仍遇冷 線上“小陽春”
“今年一季度市場銷售肯定受影響，影響程度取決于疫情防控態(tài)勢。”華南一家大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)的部門負責人向記者透露。
當前啤酒消費受到較大影響。記者從業(yè)內(nèi)人士處了解到，一些地方在道路設(shè)卡導致物流不暢，啤酒銷售渠道堵塞較重。
“好在一季度對啤酒行業(yè)而言本就是淡季，我們目前主要是消化庫存。在沒有全部復工前，主要進行技改、員工培訓和設(shè)備維修。”這位啤酒企業(yè)負責人說。
物流通道不暢也讓涪陵榨菜集團方面很是頭疼。分管銷售的副總經(jīng)理袁國勝說，目前很多物流園區(qū)沒有復工，直接影響向市、縣及以下市場運送產(chǎn)品。“經(jīng)銷商手里目前應該還有一些庫存能暫時應付市場需求，希望隨著物流渠道暢通情況能盡快好轉(zhuǎn)，保障群眾餐桌供應。”
盡管線下銷售遇冷，但不少零食的線上銷售則迎來了“小陽春”。數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月十八，三只松鼠電商渠道累計銷售同比增長明顯，在京東平臺同比增長達59%，在天貓旗艦店方便素食的銷售增長更是高達1900%。
“疫情之下，從零食行業(yè)來看，線下市場將受到一定周期的影響，而電商則可能有階段性的需求突增。”三只松鼠股份有限公司董事長章燎原說。
日前有關(guān)部門接連釋放信號，將擴大消費作為對沖疫情影響的重要著力點之一，并提出要發(fā)展網(wǎng)絡(luò)消費，鼓勵生活服務企業(yè)拓展線上銷售。
2月19日，交通運輸部、國家郵政局、中國郵政集團有限公司發(fā)出緊急通知，要求加快推動復工復產(chǎn)、保障郵政快遞車輛優(yōu)先便捷通行、切實保障末端投遞、經(jīng)濟秩序恢復和保障人民群眾生產(chǎn)生活需要。
此前，對一些地方仍然存在封路堵路的做法，造成人流物流不暢的情況，國務院辦公廳已印發(fā)《關(guān)于做好公路交通保通保暢工作確保人員車輛正常通行的通知》，要求全力保障公路路網(wǎng)順暢運行，嚴禁阻斷國省干線公路，嚴禁硬隔離或挖斷農(nóng)村公路等。
