新華社北京8月11日電（記者田曉航）每年8月的第二周是“中國過敏防治周”，今年的主題為“關(guān)注食物過敏”。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和生活方式不斷變化，食物過敏有所增加，如何化解“舌尖上的危險”？

　　北京協(xié)和醫(yī)院尹佳教授說，食物過敏的發(fā)病在全球呈逐年增高趨勢，在低齡人群尤為明顯。食物過敏可出現(xiàn)皮膚、胃腸道、呼吸道癥狀甚至危及生命的窒息和休克癥狀。對出現(xiàn)致命癥狀的恐懼讓某些食物過敏患者及其家庭的生活質(zhì)量受到嚴(yán)重影響。

　　“食物過敏尚無有效的根治方法，避免食用致敏食物以防發(fā)病和急診搶救仍是目前唯一可行的措施。因此，精準(zhǔn)的診斷非常重要。”尹佳認(rèn)為，人們對食物過敏的認(rèn)知總體較為有限，部分醫(yī)生經(jīng)驗不足、診斷方法不當(dāng)，存在過度診斷傾向，給患兒及其家庭帶來不必要的恐懼和焦慮，增加了疾病負(fù)擔(dān)。她說，皮膚點刺試驗、過敏原特異性IgE檢測和食物激發(fā)試驗這三種方法結(jié)合詢問病史，才是正確的診斷方法，不推薦采用食物過敏原特異性lgG檢測方法。

　　一旦明確了食物過敏原，該不該進行脫敏治療？“絕大多數(shù)食物過敏不需要進行脫敏治療。”北京協(xié)和醫(yī)院王良錄教授說，如果過敏原食物是身體必需營養(yǎng)的來源、且日常生活難以避免的，例如雞蛋、牛奶、小麥等，才考慮做脫敏治療，但目前我國臨床尚未開展食物脫敏治療。此外，對嬰幼兒食物過敏不必過于恐慌，隨著年齡增長，孩子消化道黏膜逐漸發(fā)育完善、免疫系統(tǒng)功能不斷增強，對某些食物如雞蛋、牛奶過敏會漸漸耐受。

　　對于可能引發(fā)窒息或休克等危及生命癥狀的食物過敏，專家強調(diào)，除了明確過敏原后避免食用以外，患者還應(yīng)隨身攜帶腎上腺素自動注射筆以備急救之需。尹佳說，危及生命的嚴(yán)重食物過敏，其搶救黃金期只有半小時甚至數(shù)分鐘，必須在窒息、休克等現(xiàn)象發(fā)生之前，通過肌肉注射腎上腺素施救。腎上腺素可以在短時間內(nèi)收縮全身血管，增加心肌收縮力，增加回心血容量，迅速提升血壓。

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